大豆生产遍及世界，其中北美洲、南美洲和亚洲的种植面积最大。多年来，世界大豆产量一直居各类油料作物之首。美国是目前世界上最大的大豆生产国，巴西、阿根廷、中国的大豆产量居于世界第2、3、4位。
美国大豆出口量居世界第1位，出口量占其总产量的45%以上。巴西、阿根廷的大豆出口量分别居世界第2和第3位。世界大豆的总消费量近10年来逐年增长，从1994/95年度的13,428万吨增加到2005/06年度的21,380万吨，增长61%。
全球大豆以南北半球分为两个收获期，南美(巴西、阿根廷)大豆的收获期是每年的4-5月，而地处北半球的美国、中国的大豆收获期是9-10月份。因此，每隔6个月，大豆都有集中供应。
| 大豆期货 | ||
| 合约规模 | 5,000蒲式耳(~136公吨) | |
| 交割等级 | 2号黄豆依合约价；1号黄豆溢价6美分/蒲式耳；3号黄豆折价6美分/蒲式耳。 | |
| 定价单位 | 美分/蒲式耳 | |
| 最小的价格波动值 | 1/4每分/蒲式耳($12.50 /合约) | |
| 合约月份/代码 | 1月(F)、3月(H)、5月(K)、7月(N)、8月(Q)、9月(U)、11月(X) | |
| 交易时间 | CME Globex | 周日-周五06:00 - 19:15以及19:30 - 01:15 |
| 公开喊价(交易所) | 周一至周五21:30 - 01:15 | |
| 每日价格限制 | 当市场以涨停或跌停收盘时，每蒲式耳70美分的涨跌停限制扩大至每蒲式耳1.05美元，之后，每蒲式耳1.60美元 | |
| 交割方式 | 实物交割 | |
| 最后交易日 | 合约月份第15个公历日号之前的营业日 | |
| 最后交割日 | 交割月最后一个交易日后第2个营业日 | |
| 商品代码 | CME Globex | ZC |
| 交易规则 | 该等合约CBOT上市，受制于CBOT规范和规则 | |
| 迷你大豆期货 | ||
| 合约规模 | 1,000蒲式耳(~27公吨) | |
| 交割等级 | 2号黄豆依合约价；1号黄豆溢价6美分/蒲式耳；3号黄豆折价6美分/蒲式耳。 | |
| 定价单位 | 美分/蒲式耳 | |
| 最小的价格波动值 | 1/8每分/蒲式耳($1.25 /合约) | |
| 合约月份/代码 | 1月(F)、3月(H)、5月(K)、7月(N)、8月(Q)、9月(U)、11月(X) | |
| 交易时间 | CME Globex (电子盘) | 周日-周五06:00 - 19:15以及19:30 - 01:15 |
| 公开喊价(交易所) | 周一至周五21:30 - 01:15 | |
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